ご案内
本年度第２回の見学・講演会を太陽化学株式会社（四日市市）にて、下記の要領で開催致します。同社は食品用乳化剤の研究開発を基盤とし、現在は機能性食品素材の開発も手がけるトップメーカーのひとつであり、ユニークな素材を開発されてきました。20数年前に一度、本見学講演会の開催をさせていただいていますが、その当時は、凍結粉砕を中心としたプロセス開発が話題となっていました。また、当時より、マイクロ波加工を利用したインスタント食品の卵等種々の食材の生産をされ現在まで継続しておられます。一方、新しい素材開発では、緑茶ポリフェノール、カテキンあるいは水溶性食物繊維などを生産されています。また、最近では、メソポーラスシリカの生産も手がけておられ、幅広い素材開発メーカーへと発展されています。
今回は、太陽化学蒲lのご好意で生産プロセスのいくつかを見学させて頂けることとなっています。また、午後の講演会におきましては、著名な4名の講師の方々から最新の研究・技術についてご講演頂けることとなっております。奮ってご参加頂きますようご案内申し上げます。
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